🍺 Bekroond Bierrecept • Gunse Kruus
OBBK 2026 C3 Barleywine - hop
Met dit recept heb ik een 3e plaats behaald in de klasse C bij het OBBK van 2026. De jury heeft mij hiervoor 84 punten toegekend.
De Keurmeester schreef hierover
- Voor variatie hop te weinig herkenbaar ook geen geroosterde mouten.
- Hop komt in de nasmaak goed tot zijn recht. Hele mooi complex bier maar in de geur valt deze wat tegen.
- Het recept heb ik zelf samengesteld op basis van een eerder gebrouwen Triple IPA. Dat recept had is samengesteld met het idee dat het een een pale barleywine met veel hop moest worden. Met dat bier heb ik in 2023 87 punten gekregen op het OBBK, toen ik het ook ingestuurd heb als Klasse C Barleywine met hop.
Recept op basis van 20 liter
Naam
Gunstig Gehopt 2025 (het bier is gebrouwen met verse hop uit de Gunse hoptuin)
Biertype
Hoppy pale barleywine
Alcohol
9,3 % ABV
Bitterheid
55 IBU
Begin SG
1086
Eind SG
1020
Maischwater
23 liter
Spoelwater
16 liter
Kooktijd
60 minuten
Vergistbare ingrediënten
| Mout / Vergistbaar | Mouterij | Kleur (EBC) | Gewicht | Percentage |
|---|---|---|---|---|
| Pale Alemout | The Swaen | 7 EBC | 5470 gr | 61 % |
| Maris Otter mout | Thomas Fawcett & Sons | 4 EBC | 1640 gr | 18 % |
| Munichermout dark | The Swaen | 20 EBC | 810 gr | 9 % |
| Goldswaen Light | The Swaen | 15 EBC | 515 gr | 5,7 % |
| kristalsuiker | - | - | 540 gr | 6 % |
Hop
| Hop | Vorm | Alfazuur | Gewicht | Kooktijd / Toevoeging |
|---|---|---|---|---|
| Admiral | bloemen | 15,24 % alfazuur | 29 gr | 60 minuten |
| Centennial | verse ongedroogde bloemen | alfazuur onbekend | 400 gr | 15 minuten |
| Centennial | verse ongedroogde bloemen | alfazuur onbekend | 300 gr | 10 minuten |
| Centennial | verse ongedroogde bloemen | alfazuur onbekend | 300 gr | 5 minuten |
💡 Na flame-out nog 15 minuten whirlpool
Maischschema
| Temperatuur | Rusttijd |
|---|---|
| 62˚ C | 50 minuten |
| 72˚ C | 15 minuten |
| 78˚ C | 5 minuten |
Gist
Fermentis Safale US-05 (1 zakje) opgekweekt in giststarter van 20cl water en 56 gram licht moutextract.
Vergist op 18 ˚ C