🏆 Algemeen Kampioen
OBBK 2026 A1 Kuit – Algemeen Kampioen
Met dit recept heb ik een 1e plaats behaald in de klasse A bij het OBBK van 2026. De jury heeft mij hiervoor 89 punten toegekend.
De Keurmeester schreef hierover
- Heel neutraal, licht hop, graan mag meer aanwezig
- Wederom heel neuraal, goed bitter, mag iets meer smaak uit de hop
- Licht samentrekkend, mag iets droger, koolzuur goed
- Goed in balans, goede drinkbaarheid en balans. Prettige smaak en nasmaak.
- Het recept heb ik zelf samengesteld op basis van informatie op de website van Campagne Nederlandse Bierstijlen:
- Ik ben tot dit biertype geïnspireerd door het boek ‘Verloren Bieren van Nederland’ van Roel Mulder.
Recept op basis van 20 liter
Naam
Gunse Kuit
Biertype
Kuit
Alcohol
6,6 % ABV
Bitterheid
35 IBU
Begin SG
1060
Eind SG
1014
Maischwater
20 liter
Spoelwater
15 liter
Kooktijd
90 minuten
Vergistbare ingrediënten
| Mout / Vergistbaar | Mouterij | Kleur (EBC) | Gewicht | Percentage |
|---|---|---|---|---|
| Gemoute haver | Mouterij Dingemans | 2 EBC | 2520 gr | 45 % |
| Pilsmout | The Swaen | 3 EBC | 1960 gr | 35 % |
| Tarwemout licht | The Swaen | 4 EBC | 1120 gr | 20 % |
Hop
| Hop | Vorm | Alfazuur | Gewicht | Kooktijd / Toevoeging |
|---|---|---|---|---|
| East Kent Goldings | bloemen | 6,38 % alfazuur | 44 gr | 90 minuten |
| East Kent Goldings | bloemen | 6,38 % alfazuur | 35 gr | 8 minuten |
Maischschema
| Temperatuur | Rusttijd |
|---|---|
| 38˚ C | 15 minuten |
| 53˚ C | 10 minuten |
| 62˚ C | 35 minuten |
| 72˚ C | 20 minuten |
| 78˚ C | 5 minuten |
Gist
Fermentis Safale US-05 (1 zakje) opgekweekt in giststarter van 20cl water en 35 gram licht moutextract.
Vergist op 18 ˚ C