🏆 Algemeen Kampioen
OBBK 2025 V1 Black Dubbelbock – Algemeen Kampioen
Met dit recept heb ik een 1e plaats behaald in de vrije klasse bij het OBBK van 2025. De jury heeft mij hiervoor 93 punten toegekend.
De keurmeester schreef hierover
- Mooie combinatie van Cara-/kleurmout en geroosterde mout.
- Mooie combinatie tussen de (kleur)mouten waarbij de geroosterde mout iets de boventoon voert.
- Vloeit uit in die mooie combinatie tussen de kleur- en geroosterde mouten maar waarbij de geroosterde mout toch iets de boventoon voert en blijft hangen.
- Mooi bier, precies volgens de doelstelling een combinatie van een volle dubbelbock met een hint naar een porter/stout. Compliment!!
- Het recept heb ik zelf samengesteld op basis van een bestaand recept voor een Dubbelbock, deze heb ik aangevuld met gebrande mout.
Recept op basis van 20 liter
Naam
Gunstig Gehopt 2024 (het bier is gebrouwen met verse hop uit de Gunse hoptuin)
Biertype
Black Dubbelbock
Alcohol
9,5 % ABV
Bitterheid
55 IBU
Begin SG
1094
Eind SG
1026
Maischwater
24 liter
Spoelwater
15 liter
Kooktijd
60 minuten
Vergistbare ingrediënten
| Mout / Vergistbaar | Mouterij | Kleur (EBC) | Gewicht | Percentage |
|---|---|---|---|---|
| Munichermout | De Swaen | 20 EBC | 5452 gr | 58 % |
| Pale Ale mout | De Swaen | 7 EBC | 940 gr | 10 % |
| Tarwemout | De Swaen | 4 EBC | 940 gr | 10 % |
| Brown malt | De Swaen | 185 EBC | 658 gr | 7 % |
| Special B | Mouterij Dingemans | 350 EBC | 376 gr | 4 % |
| Geroosterde gerst | De Swaen | 1100 EBC | 282 gr | 3 % |
| kristalsuiker | - | - | 752 gram | 8 % |
Hop
| Hop | Vorm | Alfazuur | Gewicht | Kooktijd / Toevoeging |
|---|---|---|---|---|
| Admiral | bloemen | 15,2 % alfazuur | 29 gr | 60 minuten |
| Centennial | verse ongedroogde bloemen | alfazuur onbekend | 130 gr | 8 minuten |
Maischschema
| Temperatuur | Rusttijd |
|---|---|
| 62˚ C | 45 minuten |
| 72˚ C | 25 minuten |
| 78˚ C | 5 minuten |
Gist
Fermentis US-05 (1 zakje)
Vergist op 18 ˚ C